黄金针菇炒肥牛（金针菇炒肥牛怎么做好吃）

本篇文章给大家谈谈黄金针菇炒肥牛，以及金针菇炒肥牛怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、肥牛金针菇的家常做法
• 2、金针菇炒肥牛的做法
• 3、金针菇炒肥牛怎么做
• 4、正宗肥牛金针菇的做法

肥牛金针菇的家常做法

1、肥牛金针菇的常见做法如下：材料准备 主料：金针菇、肥牛。辅料：葱、姜、蒜、红绿椒、生抽、蚝油、盐、味精、鸡精、白芝麻。处理食材 金针菇处理：将金针菇的根部去掉，然后反复冲洗干净，控干水分备用。

2、处理食材 金针菇切掉根部，撕成小束，洗净沥干。肥牛卷如果是冷冻的，提前解冻（可以泡冷水加速解冻）。 调酱汁 碗中加入生抽、蚝油、白糖、清水，搅匀备用。 炒制 热锅冷油，放蒜末爆香（10秒）。倒入金针菇，中火翻炒1分钟至变软。铺上肥牛片，淋入调好的酱汁，转大火。

3、肥牛金针菇的家常做法如下：准备材料 主料：肥牛片250克，金针菇300克。辅料：粉丝100克（水发后），西芹50克，姜片15克，干辣椒10克。调料：鸡汤150毫升，盐、糖、绍酒、花生油各适量。另外，为了腌制肥牛，还需准备胡椒粉和生抽少许。

4、金针菇炒肥牛的制作方法如下：准备食材 主料：肥牛片400克（替代羊肉，以保证菜品风味）、金针菇1捆、青椒1个、红椒1个。辅料：蚝油3滴（注意是“蚝油”而非“耗油”）、糖少许、盐适量、色拉油适量、葱花少许、姜片3片、料酒少许。食材处理 将金针菇去根洗净，青椒、红椒洗净备用。

5、金针菇烩肥牛的做法如下：准备食材：肥牛250g 金针菇250g 葱、姜、蒜适量 红绿辣椒适量 油1茶匙 生抽1茶匙 蚝油2g 盐、味精、鸡精适量 香葱碎少许 白芝麻少许 处理食材：金针菇去掉根部，反复冲洗干净后控水。肥牛焯烫一分钟后捞出备用。葱姜蒜切片，红绿椒切圈。

金针菇炒肥牛的做法

1、正宗肥牛金针菇的做法如下： 准备食材 金针菇200g 肥牛300g 姜片、蒜末各5g 黄灯笼辣酱8g 青红辣椒适量 盐6g 料酒5g 食用油11ml 水650ml 初步处理金针菇 在锅中倒入500ml水，加入3ml食用油，大火煮开后，放入金针菇煮1分钟。这一步是为了让金针菇初步熟透，去除生涩味。

2、正宗肥牛金针菇的做法如下： 准备食材 金针菇200g 肥牛300g 姜片、蒜末各5g 黄灯笼辣酱8g 青红辣椒适量 盐6g 料酒5g 水650ml 油11ml 煮金针菇 焯水：锅中倒入500ml水，大火烧开后加入3ml油和金针菇，煮1分钟后捞出备用。这一步可以去除金针菇的涩味，同时使其保持嫩绿色。

3、焯烫肥牛：肥牛也要洗个澡哦，不过是热水澡，焯烫一分钟就捞出来备用。切配料：葱姜蒜切片，红绿椒也切成小圈圈，准备好它们，等会儿要大展身手啦！爆香配料：锅里加点油，把葱姜蒜辣椒这些配料放进去，小火炒香，让它们释放出迷人的香味。

4、做法： 腌制肥牛：将肥牛片切成薄片，加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟。 准备食材：金针菇洗净备用；葱姜蒜切末；辣椒切段。 爆香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。 煸炒肥牛：放入腌制好的肥牛片，煸炒至变色。

5、第5步、香葱白的部分切段，和姜片一起入油爆香。第6步、放入洋葱丁翻炒至微微透明。第7步、放西红柿丁，翻炒至变软，会出很多汤。第8步、这时候开始调汤底了，加入一勺生抽。第9步、半勺料酒，加两碗热水，煮开。第10步、放焯好的金针菇，煮一两分钟。

金针菇炒肥牛怎么做

1、炒制金针菇：将控干水分的金针菇下入锅中，大火快速翻炒均匀，使金针菇受热均匀。调味：加入适量的生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使金针菇充分吸收调料的香味。加水煮制：向锅中加入适量的清水，大火烧开后，下入焯烫好的肥牛，继续煮制两分钟。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐、味精和鸡精进行调味，然后出锅装盘。

2、金针菇肥牛的制作方法如下：准备原料 肥牛片：250克，选择新鲜的肥牛片，口感更佳。金针菇：300克，剪去根部并洗净，备用。葱花：适量，用于最后点缀，增加香味。陴县豆瓣酱：1汤匙，为菜品提供独特的酱香味。盐：适量，根据个人口味调整。蒜蓉：适量，增加菜品的风味。

3、炒香调料：在锅中倒入适量的油，加热后加入姜片和郫县豆瓣酱，翻炒出香味。再加入干辣椒和花椒，继续翻炒，使香味更加浓郁。炒金针菇：将洗净的金针菇加入锅中，翻炒至软嫩。调味煮汤：加入适量的盐和水，如果有高汤精也可以加入，让金针菇充分吸收汤汁的精华。煮至水开后，保持沸腾状态。

4、正宗肥牛金针菇的做法如下： 准备食材 金针菇200g 肥牛300g 姜片、蒜末各5g 黄灯笼辣酱8g 青红辣椒适量 盐6g 料酒5g 食用油11ml 水650ml 初步处理金针菇 在锅中倒入500ml水，加入3ml食用油，大火煮开后，放入金针菇煮1分钟。这一步是为了让金针菇初步熟透，去除生涩味。

5、焯烫肥牛：肥牛也要洗个澡哦，不过是热水澡，焯烫一分钟就捞出来备用。切配料：葱姜蒜切片，红绿椒也切成小圈圈，准备好它们，等会儿要大展身手啦！爆香配料：锅里加点油，把葱姜蒜辣椒这些配料放进去，小火炒香，让它们释放出迷人的香味。

正宗肥牛金针菇的做法

准备食材 金针菇200g：选择新鲜、无腐烂的金针菇，洗净后备用。肥牛300g：选用质量上乘的肥牛片，确保口感鲜嫩。姜片、蒜末各5g：用于炒香，增添风味。黄灯笼辣酱8g：增加辣味和色泽，可根据个人口味调整用量。盐6g（分两次使用）：用于调味。料酒5g：去腥增香。青红辣椒适量：用于点缀和增加辣味。

正宗肥牛金针菇的做法如下： 准备食材 金针菇200g 肥牛300g 姜片、蒜末各5g 黄灯笼辣酱8g 青红辣椒适量 盐6g 料酒5g 水650ml 油11ml 煮金针菇 步骤：锅中倒入500ml水，加入3ml油，大火煮开后，放入金针菇煮1分钟，捞出备用。

倒入水500ml、油3ml、金针茹200g，大火煮1分钟，另起锅倒入油8ml烧热，倒入姜片、蒜末5g、大火炒香。倒入黄灯笼辣酱8g，爆炒2分钟。倒入水150ml，倒入肥牛300g，大火煮2分钟。倒入盐3g，大火煮至变色。

正宗肥牛金针菇的做法如下： 准备食材 金针菇200g 肥牛300g 姜片、蒜末各5g 黄灯笼辣酱8g 青红辣椒适量 盐6g 料酒5g 水650ml 油11ml 处理金针菇 锅中倒入500ml水和3ml油，大火煮开后，放入金针菇煮1分钟，捞出备用。这一步是为了初步处理金针菇，去除其生涩味。

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